コロンビア カウカにある自社農園のカスティーヨ。
すっきりとし初めてサザコーヒーが契約したのがサンセバスチャン農園です。
2000mという高い標高が昼夜の寒暖の差を生み、チェリーをゆっくりと育てます。
そして複雑に入り組んだ地形と大自然がマイクロクライメイト（微小気候）を作り出します。
この気候と環境、そしてミネラル豊かな土壌により、豊かな風味とすっきりとした酸味を作り出します。
爽やかさにチョコレートのような濃厚なコクを感じるコーヒーです。