徳川さんとは、偶然にサザコーヒー本店で出会いました。
２００３年秋、「太郎さん、お客様で『徳川さん』が来られてます。」
おヒゲで凛々しく笑顔、赤いジャンパー姿で東京からホンダのレーサーバイクでやって来られた。父：鈴木誉志男の友人で徳川さんらしい。
そこで、どんな徳川さんなのか、？
当時の私は『おみやげ商品』とか『観光地商売』とか賑やかな商売にあこがれて、茨城県ひたちなか市（旧
水戸 徳川家領内
）に住んでいたので「水戸のおみやげ」といえば『納豆』と『水戸黄門』で、おみやげ商品に『水戸黄門・徳川光圀（天下の副将軍水戸光圀公）』を既に選んでいて、黒箱・徳川三つ葉葵マークの印ろうの中身がコーヒーという商品を真剣に考えていた。
マークを使うことはどなたにかお断りせねばならないと思っていた所に
徳川さんと名乗る方が来たので、興味深々でした。
『徳川さん、あなたの家のマークは（テレビの水戸黄門で「水戸光圀」をバックに「格さん」が見せる感じで）あれですか？』と聞いてみました。
「あ、そうです。」と徳川さんは答えたので、『マーク使っても良いですか？』と聞いてみたら「だめです。」って、
私ががっかりしていたら「私が焙煎したコーヒーを売りなさい」って、全くふつうじゃない会話だと思うのですが、これが出会いです。
徳川さんと日を改めて松戸の歴史館へ行く事になり、そこで斎藤洋一先生という最後の水戸藩主の徳川昭武（徳川第１５代征夷大将軍徳川慶喜の同母実弟）の屋敷跡の戸定歴史館（とじょうれきしかん）の現館長に、徳川慶喜（徳川第１５代将軍）が大政奉還の前に欧米の公使と「飲んだメニュー・コーヒー」の話をしてくれた。
徳川さんは徳川慶朝（よしとも）さんといい、お父さんのお名前は徳川慶光（よしみつ）公爵、おじいさんのお名前は徳川慶久（よしひさ）公爵、ひいおじいさんは徳川慶喜（よしのぶ）公爵、最後の征夷大将軍だったことがわかった。何か条件が違って、そのまま江戸時代ならば、徳川さんは１８代の征夷大将軍の可能性を想像できた。
それと、徳川さんはおもしろそうなので徳川さんと商品開発をはじめた。
もちろん斎藤洋一先生がついているので、フランス料理でフランス人のフレンチロースト、オランダの植民地だったインドネシアは当時世界最大のアラビカコーヒー産地。
当時のフレンチロースト焙煎は「炭焼き焙煎」さらに「コークス焙煎」って可能性もあり、炭焼きを熱源とするコーヒー焙煎機にたくさんコークスを入れて徳川さんと焙煎してみた。コークスをいれた鋳造鉄でできた焙煎機の側面が
赤く光り焙煎機がうなるような焙煎でインドネシアの「マンデリン」から『徳川将軍珈琲』が生まれた。
徳川さんは、２００４年
徳川開幕４００年に向けて販売開始した『将軍珈琲』から２０１４年の６０歳を超えたので定年退職された約１０年間おいしい
『将軍珈琲』を１００％焙煎担当なさった。
徳川さんは職人気質なコーヒーマンで、私は、モノの価値観を徳川さんから頂いたと思う。
『征夷 大将軍 徳川慶喜 のひ孫
江戸時代に将軍が飲んだコーヒーを再現』を実現するため
徳川さんといっしょにはじめは何回もコーヒー豆を焙煎しました。
合言葉は「遠火の炭火」楽しかったなぁ。