家族経営の農園

アルティエリ・スペシャルティコーヒーは、パナマ・ボケテでコーヒー栽培を行う家族経営の農園です。
創業者ユージーン・アルティエリ氏は、農園購入当初はスペシャルティコーヒーの可能性を知らなかったものの、品質向上への挑戦を続け、数々の受賞歴を重ねてきました。
現在はその理念を受け継いだ子どもたちが農園運営に携わり、家族一丸となってブランドの発展に取り組んでいます。
彼らにとってコーヒーは単なる事業ではなく、世代を超えて受け継がれる情熱そのものです。

アルティエリ農園のコーヒーづくり

アルティエリ農園では、高標高の火山性土壌と豊かなシェード環境を活かし、ゲイシャの個性を最大限に引き出すコーヒーづくりを行っています。 収穫されたチェリーは翌朝までに加工場へ運ばれ、水を用いた比重選別によって未熟豆を除去。 その後、アフリカンベッドを用いた長期間の乾燥や、GrainProバッグを活用した発酵管理など、ロットごとに最適な工程が施されます。 乾燥後は温湿度管理された倉庫で十分に休ませることで品質を安定させ、透明感のある風味と複雑な味わいを実現しています。

【Dry Ferment Cold ナチュラル（低温無水発酵・天日干し精製方法）】

コーヒー果実を低温で水を加えずじっくり発酵させてから、自然乾燥させて生豆を取り出す精製方法。
完熟した果実の甘みと旨みが、冷涼な密閉環境の中で濃厚に凝縮されます。
この徹底した温度管理から取り出されたコーヒー豆からは、驚くほどクリアで、圧倒的に華やかな果実味が引き出された特別なコーヒーが作れます。

トップエステート（Altieri農園など）や先進的な生産者が取り入れている高度な微気候制御プロセス（精製方法）です。

ecotact（エコタクト）真空パックでお届け

コーヒー生豆の保存・輸送用として世界中で使用されている「ecotact（エコタクト）」の真空パックでお届けします。

• 酸化を防ぎ、鮮度を維持
  酸素や湿気の侵入を防ぐ多層構造を採用。真空包装により生豆の酸化を抑え、品質や風味をより長く保ちます。
• チャック付きで保管も簡単
  開封後も再密封できるジッパー付き。必要な分だけ使用し、残りの生豆の劣化を抑えます。