エスメラルダ農園（Hacienda La Esmeralda）

世界中のコーヒー愛好家から高い評価を受けているスペシャルティコーヒー農園です。
パナマ西部・ボケテ地区、バル火山の裾野に広がる標高1,600m以上の高地に位置し、豊かな自然環境と徹底した品質管理のもとでコーヒーが栽培されています。
2004年には、卓越した香味を持つ「ゲイシャ品種」を再発見し、世界にその名を知らしめたゲイシャコーヒーの先駆者としても知られています。
これまでに、Best of Panama（BoP）品評会で数々の部門を制覇し、史上初の三冠達成など、輝かしい実績を誇ります。
農園を所有するピーターソン家は、農薬を使わず、完熟した実だけを手摘みで収穫するなど、環境と品質に配慮した持続可能な農法を実践しています。

ジャンソン農園（Janson Coffee Farm）について

ジャンソン農園は、パナマ共和国チリキ県ボルカン地区、標高3,400mのバル火山の西側に位置しています。
このエリアは火山灰による肥沃な土壌と天然温泉があり、コーヒー栽培に理想的な環境です。
また、バル火山周辺の豊かな自然には、多くの野鳥や野生動物が生息しています。

農園では、気候と土地（テロワール）の特性を生かしながら、持続可能な方法で高品質なコーヒーを生産しています。
農薬や除草剤を使わず、土壌の栄養バランスを大切にしながら、自然との調和を大切にしています。
農園内は小さな区画に分けて細かく管理されており、各区画は自然林で仕切られています。
この森林が害虫の侵入を防ぎ、地域の生態系も守っています。また、区画ごとのトレーサビリティと品質管理も徹底されています。

エリダ農園（Elida Estate）について

ラマスタス家のコーヒー農園について
ラマスタス家は、パナマ・ボケテ地域にエリダ・エステート（Elida Estate）、エル・ブルロ・エステート（El Burro Estate）、ルイート・ゲイシャ・エステート（Luito Geisha Estates）の3つの農園を所有し、いずれもバル火山の山麓にある国内最高地の急斜面に位置しています。
エル・ブルロ・エステート：標高1,575～2,000m
エリダ・エステート：パナマ国内で最も標高の高いコーヒー農園（1,700～2,500m）

これらの農園では若く栄養豊富な火山土壌にアラビカ種のコーヒーが植えられ、最高品質の豆を育てるために、最適な環境と丁寧な管理が行われています。

収穫は、先住民族ングベ・ブグレ族によって、完熟したチェリーだけを手摘みで行い、環境保全を第一に考えた持続可能な農園運営がなされています。

収穫後のコーヒーは、風味を最大限に生かすために、
ナチュラル
ウォッシュド
という2種類の精製方法で丁寧に処理され、60～100日間じっくり休ませてから、ラマスタス家自身の手で世界中へ出荷されます。

なお、標高6,000フィート（約1,830m）以上の地域はパナマの法律によりコーヒー栽培が禁止されているため、農園の高地部分はエコロジカル・リザーブ（自然保護区）として管理されています。このエリアでは、美しい野鳥やケツァールなどの希少な生き物が見られる、バードウォッチングの名所にもなっています。

高地で育つコーヒー豆は、密度が高く粒ぞろいで、上品な酸味とアロマ、程よいボディが特徴です。ラマスタス家のエステート・コーヒーは、世界でもトップクラスの品質と評価されています。