ミネラル分を多く含む土壌

このエリアはブラジル国内の中では標高が高く、ミネラル分を多く含む土壌により、チョコレートのような厚みのある甘さを生み出します。

広大なパティオ

伝統的なパルプドナチュラルを得意としており、広大なパティオは寝転ぶと、日陰でも岩盤浴のように温かく気持ちが良いです。
この温暖なパティオで乾燥を行うことで、甘くクリーンなコーヒーに仕上がります。

パティオ：コーヒー豆を乾燥させるための地面（広いコンクリートやレンガの乾燥場）

【パルプドナチュラル（果肉除去後の粘液質付き天日干し精製）】

コーヒー果実の果肉を取り除いた後、種子のまわりに残る粘液質（ミューシレージ）を付けたまま自然乾燥させる精製方法。
ミューシレージには糖分が多く含まれており、乾燥の過程でその甘さが豆に移ることで、甘みの強い風味が生まれる。
果肉を除去しているため、ナチュラルよりクリーンで、ウォッシュドより甘さが際立つ“中間的な仕上がり”になるのが特徴。

ecotact（エコタクト）真空パックでお届け

コーヒー生豆の保存・輸送用として世界中で使用されている「ecotact（エコタクト）」の真空パックでお届けします。

• 酸化を防ぎ、鮮度を維持
  酸素や湿気の侵入を防ぐ多層構造を採用。真空包装により生豆の酸化を抑え、品質や風味をより長く保ちます。
• チャック付きで保管も簡単
  開封後も再密封できるジッパー付き。必要な分だけ使用し、残りの生豆の劣化を抑えます。