商品No.401237
¥35,640(税込)
2026年 ニュークロップ入荷！
新しい収穫年度のコーヒー生豆が届きました。 ニュークロップならではの魅力を、ぜひお楽しみください。
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受け継がれるコーヒー生産
サンティアゴ・カーロは、コロンビア・アンティオキア県ウラオ出身の若きコーヒー生産者です。 彼の父親はこれまで、権威のあるコーヒーの品評会、Cup of Excellence（カップ・オブ・エクセレンス）をはじめとする数々の品評会で高い評価を受けています。 サンティアゴは、コロンビアのコーヒー業界で名高い父親からコーヒーについて学んできました。
サンティアゴは、コーヒー生産を持続可能で収益性のあるものにし、生産者の生活環境を向上させていくためには、革新的な取り組みを行い、スペシャルティコーヒーを生産することが重要だと考えています。
ナチュラルプロセス
彼が営むラ・ファルダ農園では、さまざまな品種のコーヒーを栽培しています。今回のロットは「カトゥーラ・チロソ」という品種で、アンティオキア県ウラオ地域特有の品種です。 サンティアゴは、このコーヒーが持つ非常に甘く、フローラルでフルーティーな特徴をより引き出すため、このロットをナチュラルプロセスで精製することを選びました。
目指していること
彼は、自身の農園で生産するさまざまな風味特性、精製方法、品種のコーヒーを提供しながら、海外の顧客と長期的な関係を築いていくことを目指しています。
【ナチュラル(天日干し精製方法)】
コーヒー果実を自然乾燥させてから生豆を取り出す精製方法。 完熟した果実（コーヒーチェリー）は甘くておいしい。 健康な完熟果実から取り出されたコーヒー豆(種子)からは果実味があり香り高いコーヒーが作れます。
ecotact（エコタクト）真空パックでお届け
コーヒー生豆の保存・輸送用として世界中で使用されている「ecotact（エコタクト）」の真空パックでお届けします。
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