ケニア ニエリ郡

ケニアもサザコーヒーが毎年訪れる生産国の一つです。

買い付けの際は、生産地や生産者の情報を伏せた状態でカッピングを行いますが、その中でもニエリ郡のコーヒーは毎年高い評価を得ています。

ガトンボヤ・ファクトリー

今回はその中から、ガトンボヤ・ファクトリーの生豆をご紹介いたします。

サザコーヒーでは、現地でのカラーソーティングやハンドピックを複数回依頼しているため、日本に到着した時点で非常にきれいな生豆が揃っています。

【ケニアコーヒーの豆規格 AA / AB / PB】

精製後の生豆を粒の大きさで分類するケニア独自の等級。 AA は最も大きく風味が豊か、AB は標準的なサイズ、PB は丸豆で個性的な味わいが出ます。 粒の違いによって、香りの広がりや味の厚みが変化するのが特徴です。

【ウオッシュド(水洗式精製方法)】

水を使って果皮や果肉を洗い流す精製方法。
手間がかかりますが状態の良い豆を選別することができます。
クリーンな味わいが特徴です。

ecotact（エコタクト）真空パックでお届け

コーヒー生豆の保存・輸送用として世界中で使用されている「ecotact（エコタクト）」の真空パックでお届けします。

• 酸化を防ぎ、鮮度を維持
  酸素や湿気の侵入を防ぐ多層構造を採用。真空包装により生豆の酸化を抑え、品質や風味をより長く保ちます。
• チャック付きで保管も簡単
  開封後も再密封できるジッパー付き。必要な分だけ使用し、残りの生豆の劣化を抑えます。